|
|
Gevulde Tongrolletjes Met Vismousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de mousse:
250 gr vis,(tong,kabeljauw)
1 eiwit,zout,peper,1 eetl.cognac,
1/4 l zeer koude slagroom,
8 tongfilets,sap van 1/2 citroen,
Voorbereiding:
Was en droog de vis.Maak hem fijn in de keukenmachine,roer het eiwit,zout,peper en cognac erdoor.Zet het mengsel een uur in de koelkast om goed koud te worden.
Klop de slagroom stijf,meng deze door de vis.Proef of het mengsel goed smaakt.
Bereidingswijze:
Was en droog de visrolletjes.Verdeel de mousse over de rolletjes,rol ze op,zet ze naast elkaar in een beboterde ovenvaste schaal.Zet deze in een braadslee met kokend water in een voorverwarmde oven van 180?c en maak de rolletjes gaar in 20 minuten.
|
|
|